Boraink

A Borvidéken 40 fajta szőlőt termesztünk.
Azonban ezen  fajták jelentős része nem bír önálló piaci jelentőséggel, de kiváló házasítási alapanyagok.

A meghatározó, önálló borként megjelenő fajtákat a 2009. augusztus 1-től hatályos eredetvédelmi szabályok szerint termékleírással kívánjuk ellátni és ezzel lehetőséget adunk a borászatoknak, hogy a legszebb, legmagasabb beltartalmú boraikat  eredetvédett (OEM) borként hozzák forgalomba.

Vörös bort adó kékszőlő fajták: 
 
Kékfrankos:
A borvidék legelterjedtebb fajtája , ezen belül is a Csongrádi Körzet fő fajtája, 370 ha-on termesztjük. Modern feldolgozás technológia alkalmazásával, mély vörös színének és kellemes savainak köszönhetően kedvelt vörös bor fajta. A szőlőfajta valamint a belőle készült bor  minőségi bor  kategóriában kerül forgalomba. A fajta tulajdonságaiból adódóan kiválóan alkalmas rozé borok előállítására is. Frissen palackozva sokáig megőrzi frissességét, üdeségét.
A fogyasztók kedvelt bora.
A Kékfrankost sertéshúshoz, pörköltekhez, ragus ételekhez ajánljuk.

Cabernet
A borvidéken a vörös bor fajták rangsorában a második helyet foglalja el. Megtalálható a franc és a sauvignon is. Viszonylag új fajta a borvidéken. A jellegzetesen fűszeres, zamatos, mély rubin színű bor. A borvidék mindhárom tájegységében megtalálható. Minőségi bor kategóriában kerül forgalmazásra, frissen sültekhez, vadpörköltekhez, gombás ételekhez ajánljuk.

Zweigelt
Az Ausztriából behozott  és a 60’-as években meghonosított fajta jelentős területekkel van jelen a termesztésben. Mára jelentős fajtává nőtte ki magát. A bora jellegzetes zamatú, csersav dús kiváló házasítási alapanyag, de önálló borként is megállja a helyét.

Kadarka
Valamikor a borvidék meghatározó fajtája volt. Ma hungarikumnak számít. Csongrád és Mórahalom térségében felkarolták a megmaradt ültetvényeket. A Kadarka szőlőből tüzes, üdítően gyümölcsös bort állítanak elő termelőik. Kellő hőfokra hűtve magyaros, paprikás ételekhez ajánljuk.

Meghatározó fehér bort adó szőlőfajták

Rajnai rizling
A Borvidék legjelentősebb, azon belül Pusztamérgesi körzet fő fehér bort adó szőlőfajtája. Bora kellemes illatú, harmonikus zamatú, könnyed, friss, határozott savakkal bír.
Hideg sültekhez, sajtokhoz ajánlott bor, mely minőségi és tájbor kategóriában kerül forgalomba, de a pincei vendéglátás is meghatározó fajtája.

Olaszrizling
Pusztamérgesi körzet meghatározó fajtája. Területben a Rajnai megelőzte, de a megismert és méltán elismert minőségét továbbra is tartja. A keserű mandulára emlékeztető íz, szolid savak jellemzik a fajta jelleges bort.

Ottonel muskotály
A fajta az Ásotthalmi társég  meghatározója. A bora finom illatú és zamatú, lágy, de elegáns savakkal rendelkezik. A térségben reduktív technológiával tüzes bort állítanak elő, amely száraz és félszáraz minőségi borként kerül forgalomba. A bort 12 C hőmérsékletre hűtve desszertekhez ajánljuk.

Chardonnay
Mórahalom, Ásotthalom fő fajtája. Jelentős új telepítésű ültetvény is található a térségban. A fajta jelleges, finom zamatú, kemény karakterű, élénk, elegáns bort adó világfajta minőségi borként kerül forgalomba. Szárnyas sültekhez, sült halakhoz 12-14 C fokra hűtve ajánlott bor.

Kövidinka
A Kadarka mellett a Borvidék  másik őshonos, hungarikum fajtája. Jelenleg 100 ha-on terem Mórahalom és Pusztamérges térségében. A bora könnyű, lágy, jellegzetes „alföldi bor” ami kedvez a mai ízlésnek, ez miatt a Borvidék „minden napos borának” is szokás nevezni. A pincei vendéglátás, a falusi borturizmus kedvelt fajtája.

Cserszegi fűszeres
A Borvidék legújabb fajtája. Minden tájegységünkben megtalálható. A magyar nemesítésű, sajátosan fűszeres zamatú, élénk savakkal bíró, testes bort igen hamar megkedvelte a fogyasztó közönség, aminek köszönhetően területe folyamatosan növekszik.